Gesztenyés finomság

 
 Ma az évszak slágere, a gesztenye kerül terítékre. Kaptam egy jó kis gesztenyés receptet, amit kicsit továbbgondoltam. Igazán megéri kipróbálni, hiszen nem csak finom, de egyszerűen, sütés nélkül elkészíthető. Remélem, kedveteket lelitek benne.

Hozzávalók a tésztához:

·         350 g darált keksz

·         200 g vaj

·         100 g porcukor

·         5 cl rum

·         2 evőkanál kakaópor

·       

Az alapanyagokat egy tálban összegyúrjuk.

Hozzávalók a gesztenyés krémhez: 
  150 g vaj

·            100 g porcukor

·            2 cl rum
250 g gesztenye massza

A vajat kihabosítjuk a porcukorral és hozzáadjuk a gesztenyét, illetve a rumot. Az elkészült krém 2/3 részét hozzágyúrjuk a tésztához.
A kidolgozott tésztát két felé osztjuk. Egy kisebb tepsit kibélelünk folpackkal és belenyújtjuk a tészta egyik felét.
A maradék gesztenyés krémet rákenjük.

Hozzávalók a pudingos réteghez:

·         4 dl tej

·         150 g cukor

·         1 csomag csokoládés pudingpor

·         1 csomag babapiskóta

1 dl rumos tejbe beleforgatjuk a babapiskótákat és ráhelyezzük őket a krémre. 3 dl tejből, 150 g cukorból pudingot főzünk, ez adja a következő réteget, erre pedig a tészta másik felét nyújtjuk.
1-2 óra pihentetés után kiborítjuk, tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

Gesztenyés finomság

Jó étvágyat kívánok!
Várom megjegyzéseiteket, észrevételeiteket és tanácsaitokat egyaránt.

Szezámmagos rúd

Nap végére hoztam nektek egy nagyon egyszerű, ám annál finomabb receptet. Gyorsan elkészíthető, kiváló kiegészítője beszélgetéseknek, filmnézéseknek. Nálunk nagy népszerűségnek örvend, remélem nálatok is hasonló sikere lesz.

Hozzávalók:

·         800 g liszt

·         500 g margarin

·         fél csomag sütőpor

·         1 evőkanál só

·         150 g reszelt sajt

·         150 g tejföl

·         2 db tojás sárgája

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, sóval és sütőporral. Hozzáadjuk a többi alapanyagot és összegyúrjuk. Nyújtjuk, tojásfehérjével lekenjük, szezámmaggal (ízlés szerint lehet köménymag, fenyő mag, esetleg sajt) szórjuk.  Tetszőleges méretű rudakat vágunk, 200 °C-on sütjük.

Egy kis fantáziával több féle formát is alakíthatunk, kimondottan jó választás gyerekeknek, mind a formázás, mind az íz világa. Itthon a hagyományos rudakon kívül fonatot, kis koszorút szoktam készíteni.

Szezámmagos fonat, koszorú

Jó étvágyat kívánok!

 Várom megjegyzéseiteket, észrevételeiteket és tanácsaitokat egyaránt. 

Pozsonyi kifli készítése

Három torta után ma a diós pozsonyi kifli készítését hoztam, remélve, hogy elnyeri tetszéseteket.

Meg kell, hogy mondjam pozitívan csalódtam ebben az uzsonnasüteményben. Egy semmit mondó, unalmas ízre és egy rendkívül száraz diótöltelékre számítottam, mégis mikor elkészült, olyan jó illata volt. Meg kellett kóstolnom. És nem csak az illat, de az íz is kiváló volt. Még a diótöltelék is ízlett. Csak ajánlani tudom.

Hozzávalók a tésztához:

·         300 g liszt

·         30 g porcukor

·         150 g margarin

·         1 db tojás sárgája

·         10g élesztő

·         0,8 dl tej

·         csipet só

A tészta készítése rendkívül egyszerű., ugyanis omlós élesztős tésztáknál nem kell kovászolni, így némi időt és energiát takarítunk meg. A margarint, lisztet és porcukrot a sóval eloszlatjuk. Hozzáadjuk a hideg tejben feloldott élesztőt és a tojás sárgáját. Rövid ideig gyorsan gyúrjuk, letakartjuk,20-25 percig hűtőben pihentetjük.

Még a tészta a hűtőben, jut bőven idő a töltelék elkészítésére.

Hozzávalók a töltelékhez:

·         200 g darált dió

·         50 g édes morzsa

·         150 g cukor

·         0,5 dl víz

·         20 g mazsola

·         1 g fahéj

A pozsonyi kiflinek két elterjedt fajtája ismert, a mákos és diós. A máktöltelék készítéséhez 200 g darált mákra van szükség, a készítési mód megegyezik.

A vízből és cukorból szirupot főzünk, amit forrpontig hevítünk.  A többi hozzávalót egy tálba tesszük és leforrázzuk vele, fakanál segítségével kidolgozzuk. Ha elkészült 25 g-os darabokat mérünk, felgömbölyítjük, szivar alakúra sodorjuk.

A tésztából 30 g-os darabokat vágunk. Szintén felgömbölyítjük, majd ovális alakúra nyújtjuk. Hosszában ráhelyezzük a tölteléket és feltekerjük.

Töltelék elhelyezése

Kifli alakítása

Ügyeljünk arra, hogy töltelék a tészta sarkában is legyen. A diós pozsonyi kiflit ácskapocs alakúra formáljuk.

Ácskapocs alakú kifli

A kifliket először tojás sárgájával kenjük le, megvárjuk, még szobahőmérsékleten rászárad, majd tojásfehérjével kenjük és hűtőbe helyezzük. Ennek azért van jelentősége, mert a tészta kel, a tojás repedezik, ez adja a márványosságát, ami a pozsonyi kifli díszítése, ismertető jele.  Ha a tojásfehérje is rászáradt 200 °C-on sütjük.

Pozsonyi kifli

Jó étvágyat kívánok!
  Várom megjegyzéseiteket, észrevételeiteket és tanácsaitokat egyaránt.