Püspökkenyér

        A mai nap gyermekkorom nagy kedvence, a püspökkenyér készítését osztom meg veletek.

A recept és az elkészítése is végtelenül egyszerű, bár számomra még mindig ugyan az a csoda, mint ezelőtt sok-sok éve. Ha süthetnékem van, nagyon boldog vagyok, esetleg szomorú, valahogy mindig előtérbe kerül.  Az illata és íze ma is gyermekkoromat idézik. Egy fantasztikus sütemény. Szívből ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:

·         6 db tojás

·         12 dkg cukor

·         20 dkg porcukor

·         10 evőkanál víz

·         25 dkg liszt

·         10 dkg mazsola

·         10 dkg durvára vágott dió

·         5 dkg apróra vágott csokoládé

A tojások fehérjét felverjük, jól kihabosítjuk a cukorral.  A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, és apránként hozzáadjuk a vizet. A jól kidolgozott masszához hozzáadjuk a lisztet és a járulékos anyagokat, végül óvatosan belekeverjük a fehérjehabot. Két őzgerincformába töltjük, 180 °C-on sütjük. Tálaláskor szórhatjuk porcukorral, fényezhetjük barack ízzel, vagy csokoládéval is bevonhatjuk.

Püspökkenyér

Kellemes sütögetést és jó étvágyat kívánok!

Várom megjegyzéseiteket és észrevételeiteket egyaránt.

Bagett

Az év első bejegyzése során jelenlegi nagy kedvencem, a francia kenyér, vagyis a bagett készítését osztom meg veletek, remélve, hogy nálatok is hasonló sikereket arat. A recept végtelenül egyszerű és különféle ízesítésekkel személyre is szabható. Igazán megéri kipróbálni.

Hozzávalók:

·         60 dkg liszt (80 BL)

·         2 teáskanál só

·         1 teáskanál cukor

·         350 ml meleg víz

·         5 dkg élesztő

·         1 evőkanál olivaolaj

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, cukrot, az elmorzsolt élesztőt, majd összedolgozzuk a vízzel és olajjal. A tésztát nagyjából 10 percig dagasztjuk, majd pár percig pihentetjük. Két szálat sodrunk belőle, 40-50 percig kelesztjük. Ezt követően olajjal kenjük, sóval, illetve ízlés szerint magokkal is szórhatjuk. Gőzös sütőtérben 200 °C –on  sütjük.

  Bagett

Az ízharmónia kiteljesedése, illetve a személyes íz világ megjelenítése érdekében a tésztát ízesíthetjük fokhagymával, paprikával, esetleg chilivel is. Apró darabokra vágva még a száraz anyagokkal dolgozzuk el.

Kellemes sütögetést és Jó étvágyat kívánok!

 Várom megjegyzéseiteket, észrevételeiteket és tanácsaitokat egyaránt.